保育園の給食会社委託にかかる費用はどれくらい？

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費用の相場

給食委託費用の具体例

給食委託費用の内訳は、大きく「食材費」と「業務委託費」に分かれます。食材費の費用相場は、利用者1人につき1日600～800円ほど。1食200円程度と考えておけば良いでしょう。これに業者が定めている業務委託費が加算され、トータルでの給食委託費用が決まります。

業務委託費は業者によって異なるため、事前に複数の業者から見積りをとって比較するようにしましょう。

給食会社の費用体系は定まっていない

給食会社の費用体系について、業界で統一された算出方法があるわけではありません。一般的には、トータルの費用を定額に近いイメージとする「管理費制」、または1食あたりの価格を基準とする「単価制」のどちらかが採用されていますが、業者によっては独自の費用体系を採用している場合もあることを理解しておきましょう。

給食委託業者の選び方

給食のクオリティ

サンプルを試食させてもらったり、業者の試食会に参加したりして、実際に食べて給食のクオリティを判断しましょう。

対応の柔軟性

施設によって給食業者への要望は様々です。要望に応じて柔軟に対応してもらえるかどうかを確認しましょう。

スタッフとの連携

給食に関するミスやトラブル（アレルギー対応ミスなど）がないよう、調理スタッフとの連携がしっかりしている業者を選びましょう。

委託前に確認すべき基本情報

支払い方法

支払い方法には、委託費制（管理費制）と食単位制の2種類があります。食数の変動が多い施設には委託費制、食数の変動が少ない施設には食単位制が適しているでしょう。

調理方法

調理方法を大きく分けると、「クックチル」「現地調理」「現地調理＋クックチル」の3種類があります。クックチルとは、急速冷凍した料理を再加熱して提供するスタイルの給食です。施設の特性に照らし、適切な調理方法を選択しましょう。

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