ミールケア

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ミールケアは質の高い食育を提供する保育園の給食委託会社。食育基本法が推進する基本理念のうち、保育園の食育に関わる3つの理念「感謝」「体験」「食文化」をまんべんなくフォローする食育プログラムを提供しています。

また、幼児期の食について専門知識もち、食文化をわかりやすく伝える考食師が食育をサポートします。

ミールケアの食育の特徴

食育基本法が推進する基本理念のうち、保育園の食育に関わる3つの理念「感謝」「体験」「食文化」に分けて紹介します。

生産者や自然の恵みへの感謝の心を育む

ミールケアでは、生産者や自然の恵みへの感謝の心を育むために、りんごの成長を観察する食育プログラムを提供。

りんごが実るまでの過程を知ることで、生産者や農家の方がどのような作業をしているのかを学び、自然の恵みの大切さを学ぶことで、自発的に感謝の気持ちが芽生えてくる取り組みです。

食材や食事の知識を深める体験

ミールケアでは、食事の楽しさを伝える食育劇や、季節に応じた旬の食材を知る買い物体験などを通じて、子どもたちの心と体を育てる食育に取り組んでいます。

また、家族揃った食事の時間が減少しつつある昨今、食事のマナーを学ぶ機会が減る中で、ミールケアでは幼児教育のひとつとして、はしの持ち方や食事のマナーも食育に取り入れています。

和食献立で伝統的な食文化の理解

ミールケアでは、二十四節気や歳時記に対応した和食献立を中心に、子どもたちへの伝統的な食文化の継承を図っています。さらに、こうした伝統的な食文化を給食の献立として提供するだけにとどまらず、生産者への感謝の気持ちを育む農作業体験として、田植えや稲刈りなど家庭では経験できない生きた食育にも取り組んでいます。

ミールケアの給食イメージ

ミールケアの導入事例

種まきから調理までを学ぶ食育

幼稚園の「ちびっこ農園」で、子どもたちが種まきから育てた野菜は、調理員さんと一緒に調理して給食に。包丁を使う調理などもありますが、ミールケアがプロの立場から正しい使い方をしっかり指導。一生ものになる食の知識が身に付く食育をしてくれます。

参照元：学校法人山口学園　川越ひばり幼稚園公式HP公式HP：ひばり幼稚園×ジャクエツ×ミールケア「食育について考える」https://www.kawagoe-hibari.ed.jp/food-education/talk/

旬のさんまを焼いて食べる食育体験に子どもたちは大はしゃぎ

ある晴れた秋の日の円福幼稚園の園庭。香りまで美味しい焼きさんまに、子どもたちは大はしゃぎ。そんな季節の旬を食べる体験も、ミールケアの大切にしている食育です。だから、ミールケアを導入している園の子どもたちは、お魚が大好き。

参照元：学校法人円福学園　幼保連携型認定こども園　円福幼稚園公式HP公式HP：サンマの食育の話https://enpuku-kodomo.com/square/さんまの食育の話/

美味しさが導入の決め手に

学校法人小野学園利府幼稚園では2019年の4月からミールケアの給食を導入しています。さまざまな業者の試食を行った結果、ミールケアが最も美味しかったのが導入の決め手となったとのことです。 子どもたちの様子を見ると、魚メニューが人気となっている様子。魚の骨が取り除かれているので子どもたちも不安なく食べられるのがその理由のようです。お弁当給食から自園給食に切り替えたことにより、子どもたちからも「美味しい」という言葉が寄せられています。

参照元：株式会社ミールケア　Mil mealhttps://mealcare.jp/img/2019summer.pdf

バランスの良い献立の提供を高く評価

2019年4月から自園調理の給食からミールケアの受託給食を導入した蒲田音楽学園第Ⅱ保育園。「魚を給食に取り入れている」という点と、さらにそこに野菜をうまく取り入れることによってバランスの良い献立を作っているという点を高く評価しています。保護者からは「魚は保育園では食べますが、家では食べません」という声も寄せられているようです。 また、和食の献立を提供しているという点もミールケアを評価している点のひとつとなっています。

参照元：株式会社ミールケア　Mil mealhttps://mealcare.jp/img/2019summer.pdf

ミールケアの衛生管理体制について

ミールケアが何よりも大切にしているのは、皆様に心から信頼して召し上がっていただける「安心・安全」な食事の提供です。そのために、「安全管理」、「品質管理（ISO9001）」、「衛生管理（HACCP）」の3つの柱で徹底した管理体制を敷いています。

厨房内の事故予防や機器点検、講習の実施といった厳格な安全規定に加え、食材の仕入れから調理・配送までの全工程でISO9001に基づく品質確保を実施。さらに、HACCPの手法で重要管理事項を常時モニタリングし、微生物汚染などのリスクを未然に防ぎます。多角的な視点による管理で、確かな安全をお約束します。

ミールケアのまとめ

ミールケアでは、「安全管理」「品質管理(ISO9001)」「衛生管理(HACCP)」の3つの点から安全性を追求しています。

・安全管理について
同社の安全管理の規定に従った管理を行っています。例えば厨房内の事故・過誤の予防措置を徹底することや、安全衛生講習を実施すること、また一定期間ごと点検の実施や機器を指導する前のチェックを行います。

・品質管理(ISO9001)について
品質マネジメントシステムに関する国際規格であるISO9001に沿って、仕入れや保管の段階、食品調整、調理・加工、配送といった過程における安全品質確保のための取り組みを実施しています。

・衛生管理について
ミールケアでは、HACCP方式に準じた衛生管理手法を取り入れることにより、製品の安全確保を図っています。

豊かな人間性を育み、子どもたちに生きる力を身に付けて欲しい。そんな願いから、楽しい食事を通して子どもたちの健康と丈夫な身体を作ることに貢献するミールケア。 幼稚園や保育園、こども園の給食業務の負担を減らすだけでなく、生産農家と直結した安全な食材で、幼児期の「選食力」を育て「食事のマナー｣や「文化の伝承」にも力をいれています。

本サイトでは、食育活動に熱心な保育園の給食委託会社を紹介しています。
「給食の外部委託で食育の質の低下が不安」「食育の質をもっと高めていきたい」など、悩みを抱えている方はぜひ、参考にしてください。

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ミールケアの会社概要

会社名	株式会社ミールケア
所在地	幼稚園保育園事業本部：東京都中央区八重洲1-5-15 田中八重洲ビル6F 本社：長野県長野市穂保731-1
URL	https://mealcare.jp/
電話番号	0120-088-348（幼稚園保育園事業本部）
営業時間	10：00～17：00
定休日	不定休