保育園で行われる食育の事例

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1. 食物アレルギーへの理解

千葉市の保育所の事例

卵や乳製品を使ったハンバーグと、アレルギー対応のハンバーグを比べることで、「なぜこの子は別メニューを食べているのかな？」「どんな成分が合わないんだろう？」という疑問を自然と引き出します。

さらに、カレーも同様にアレルギー配慮のレシピで作り、手作り教材を活用して学ぶなど、子どもたちの興味を上手に喚起する仕掛けが満載です。

アレルギー対応食を“特別扱い”とするのではなく、「同じように楽しめる工夫」の一環としてとらえる姿勢がポイント。

子どもたちは「自分と違う食べ方がある」ことを学びつつ、互いを思いやる心を育んでいきます。

参照元：千葉市公式HP公式HP：保育所の食育紹介https://www.city.chiba.jp/kodomomirai/kodomomirai/unei/c-kids-syokunokatsudou.html

2. 給食やおやつの調理体験：五感をフル活用する食育

2-1. おにぎり＆給食づくりをお手伝い

千葉市の保育所の事例

食材の下ごしらえから仕上げまで、子どもが携わることで「食材をじかに触る楽しさ」を味わいます。

枝豆のもぎとりや玉ねぎの皮むきは、単純そうに見えて実は子どもにとって大冒険。

お米を研ぎ、形を整えて作るおにぎりは、自分の手のひらの動きひとつで味も見た目も変わるため、自ら工夫して作ろうとする意欲が湧きます。

「自分が作った」という自信と喜びが、いつもの給食をより特別なものに変えるのです。

参照元：千葉市公式HP公式HP：保育所の食育紹介https://www.city.chiba.jp/kodomomirai/kodomomirai/unei/c-kids-syokunokatsudou.html

2-2. 浅漬けづくりと味覚体験

社会福祉法人桑の実会 国分寺Jキッズステーションの事例

キュウリや人参などの野菜を使って漬物を作る過程では、「塩を入れたらどうなる？ 砂糖は？ お酢は？」という実験的な楽しさがあります。

「塩辛い」「甘い」「酸っぱい」といった味覚の違いを体験し、味覚とはどのような仕組みで成り立っているのかを学ぶ貴重な機会です。

加えて、「漬けた時間が長い・短いで味わいが変わる」という発見もあり、子どもたちの好奇心をくすぐります。

参照元：実践事例集｜農林水産省【PDF】https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/attach/pdf/index-252.pdf

3. 和食・伝統食文化の理解：四季や地域を感じるメニュー作り

3-1. 地元の和食文化を取り入れる

社会福祉法人白百合明光会 入野こども園の事例

静岡の入野こども園では、「和食とは何か」「日本の食文化とはどういうものか」を実体験から学びます。

地元の旬の野菜や魚を使った和食メニューを通じて、子どもたちは旬の食材がもつ“おいしさ”を直接感じられるのが特徴です。

また、和食の文化的背景や行事との結びつきに触れることで、「あ、これってこういう理由で食べるのか！」といった発見が生まれます。

そうした小さな驚きが、子どもたちの食への好奇心をさらに掻き立てるのです。

参照元：実践事例集｜農林水産省【PDF】https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/attach/pdf/index-252.pdf

4. 地域食材を活かす食育：地元の海や山を“食”で感じる

4-1. 北海道ならではのイカをまるごと体験

社会福祉法人函館国の子寮 認定根崎こども園の事例

北海道で採れたイカを子どもたちが実際に解体し、調理する――そんなリアルな体験が「食材の命や生態を学ぶきっかけ」となっています。

子どもによっては、最初は「怖い」「触るのがいや」と尻込みするケースも。

しかし、先生や友達と一緒に取り組むうちに、その不思議な形や仕組みに興味を持ち始めます。

地元食材と自分が触れ合うことで、地域への愛着や季節感の感性が養われるのです。

参照元：実践事例集｜農林水産省【PDF】https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/attach/pdf/index-252.pdf

5. 農業体験・栽培体験：畑から食卓までを一貫して学ぶ

5-1. 自分の畑を耕すというチャレンジ

社会福祉法人上名福祉会 つるみね保育園の事例

野菜の収穫だけでなく、土づくりや害虫対策まで子どもたちが自ら実行する――この取り組みでは、「作る人」の苦労と喜びを肌で感じます。

途中で虫がつけば、どうするか？ 雨で水が足りないときは？ それらに取り組む中で、自然の営みや命の循環にも気づくのです。

そうして育てた野菜が食卓に上がったときの感動は、何物にも代えられません。

子どもたちは「食べるってありがたいことなんだ」と実感し、日々の給食をより大切に思うようになります。

参照元：社会福祉法人上名福祉会つるみね保育園(鹿児島県)公式HP：「食育歳時記」【PDF】https://tsurumine-hoikuen.com/wp-content/uploads/2020/04/49cb801c984eb7625c8403fd3ef63eca.pdf