保育園給食の調理について

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子どもたちが心身共に健康であるためにも、きちんとした食習慣は欠かせません。
保育園給食は、食べやすさはもちろんのこと発育に合わせた栄養や添加物への配慮も必要です。この記事では保育園給食の調理についてご紹介していますので委託先選びの参考にしてください。

調理方法について手作りなのかどうか

保育園での楽しみのひとつになるように、そして子どもたちの心も豊かにするために、出来る限り手作りでの心温まる給食を提供しているようです。しかし、コストや人材不足などから、給食の質を維持できないという保育園が増えてきているといった問題もあり、給食を委託会社に任せることも前向きな選択肢のひとつです。

給食委託会社の中には、病院内の食事を手掛けているところもあり、さまざまなノウハウがあります。さらに、調理方法についても、年齢やアレルギーへの対応に合わせて調理の順番や食材を変え、大きさや硬さも調整するなど、出来る限り手作りでの心温まる食事を提供している委託会社もありますので、給食委託会社を選ぶときは、調理方法や手作りかなどもチェックして委託先を選びましょう。

冷凍食品や添加物使わない

給食委託会社には、全国に展開する大手企業もあれば、地域に密着している委託会社もあります。そのため、給食委託会社によって食材の仕入れ方法もさまざまであり、品質などにも違いがあるため、委託先選びは慎重に行いたいところです。
コスト面をチェックすることも大事なのですが、子どもたちの食の安全のためにも、添加物を使わない、冷凍食品を多用していない委託先が望ましいでしょう。
例えば、受託給食サービスのミールケアでは、生産農家と直結し生産者履歴のはっきりした旬の野菜や果物を取り入れるようにしています。

乳児の発育に合わせた食事

小さな子どもを育てている親御さんの中には、子どもにごはんを食べさせるのに苦労しているという方も多いのではないでしょうか。そして、そんな子どもを預ける保育園では「ちゃんと食べられるんだろうか」と心配になります。
ところが「保育園では完食です」という保育士さんからの報告にほっと胸をなでおろしつつも「どうして？」と保育園給食が気になる保護者も少なくないようです。
給食委託会社を選ぶときは、乳児の発育に合わせた食事を提供できるかなどもチェックし、こうした保護者の信頼にこたえられる委託先を選びましょう。

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