給食委託会社の選び方

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保育園の給食を外部に委託する際、給食室を代理運営してくれること当たり前ですが、付加価値について考えて置くことも必要です。

ここでは、給食委託会社を選ぶ上で気を付けるべきポイントについて紹介しています。保育園給食の委託を考えている方はぜひ参考にしてください。

保育園給食の衛生管理について

ニュースなどで目にすることもあるように、子どもたちが食中毒にということもあります。そのため、保育施設内での給食調理には、予防のための衛生面や安全面へのしっかりとした対策が求められます。

しかし、万が一食中毒が発生してしまった場合、保育園は子どもたちが長い時間一緒に生活する場所ですから、一人が感染してしまうと二次感染によって集団感染の可能性があるだけでなく、特に小さな子どもの場合は下痢や嘔吐などで水分を失い脱水症状も起こしやすくなります。
「保育園給食の衛生管理について」では、給食を依頼したいと考えている保育園管理者に向けて、給食会社を選ぶ際にチェックすべき衛生管理のポイントやHACCPの認証制度などをご紹介しています。

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保育園給食のアレルギー対策について

食物アレルギーがある園児が在籍している場合には、念入りに確認をしたうえで誤飲や誤食がないように細心の注意を払う必要があります。
保育園では、国が定めたガイドラインをもとにアレルギー対策に取り組んでいますが、アレルゲンや食べられる量は一人一人違うため、調理や配膳などの管理が非常に複雑になることから、誤食にもつながりやすいと心配されています。さらに、うっかり口にしてしまって症状が表れることもあり、最悪の場合は命の危険につながる重篤な症状につながるおそれもあります。

「保育園給食のアレルギー対策について」では、給食を依頼したいと考えている保育園管理者に向けて、保育園内でどのように食物アレルギーと向き合い、対処して行けばよいのか、また、給食会社に委託する場合にチェックすべきアレルギー対策のポイントなどについて、わかりやすくご紹介しています。

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保育園給食における食材へのこだわり

給食委託会社では、厳しい基準をクリアした食材だけを取り扱うところや地元の食材や国内産の野菜にこだわって仕入れているところもあります。
アレルギー対応や食育に力を入れているかなども大切ですが、まずは食材の品質にこだわっているかに注目して比較検討する必要があります。
「保育園給食における食材へのこだわり」では、給食を依頼したいと考えている保育園管理者に向けて、給食会社を選ぶ際にチェックすべき食材へのこだわりなどをご紹介しています。

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保育園給食の調理について

保育園からの調理の要望、献立や食材にも柔軟に対応できるかも重視したいポイントです。
コストに目を向けることも大切ですが、利用者である保護者からの満足度を上げることができなければ、保育園の評判を下げてしまうリスクにもつながりかねません。
「保育園給食の調理について」では、給食を依頼したいと考えている保育園管理者に向けて、給食会社を選ぶ際にチェックすべき調理のポイントをご紹介しています。

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保育園の給食会社委託にかかる費用について

給食委託費用の内訳は、大きく「食材費」と「業務委託費」に分かれます。食材費の費用相場は、利用者1人につき1日600～800円ほど。1食200円程度と考えておけば良いでしょう。これに業者が定めている業務委託費が加算され、トータルでの給食委託費用が決まります。
業務委託費は業者によって異なるため、事前に複数の業者から見積りをとって比較するようにしましょう。

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