若菜

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若菜（わかな）は、おいしくて健康的な食事をより多くの方に届けることを目指してサービスを提供している会社です。委託給食だけではなく、お弁当の提供も行っており、埼玉県生まれの会社として地元に全力投球しています。ここでは、若菜が提供している保育園の給食委託サービスについて、食育の特徴などを紹介します。

若菜の食育の特徴

若菜は、食育に力を入れている会社です。ここでは、食育基本法が推進する基本理念のうち、保育園の食育に関わる理念のち「体験」「食文化」を紹介します。

視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚を育てる

例えば、ポップコーンイベントでは、種に触れてから加熱し、ポンポンと音を出してはじける様子や、次第に充満していく良い香りを楽しみました。 他にも、鯛の解体ショーや、実際に子どもたちが調理に挑戦するカレークッキングなどのイベントを通じて食育をサポートしています。

また、初めて料理を見た時は苦手意識があって挑戦できなくても、次回以降は食べられるようになる子供もいます。そういった子どもを増やすため、若菜ではリサイクル献立を採用しました。苦手の克服もサポートしているので、子どもの好き嫌い対策にもつながりそうです。

イベントメニューに対応

食事を通して日本ならではのイベントに触れることも食育の一つです。例えば、若菜では食べることが楽しくなるようなイベントメニューも提供しています。 お誕生日会や行事食が用意されているので、給食の時間が楽しくなりそうです。

日本各地の郷土料理も取り入れています。いろいろな料理に触れることによって食への興味が高まります。

若菜のまとめ

若菜は、給食を通してさまざまなことを学べるように工夫してくれている会社です。ただおいしい給食を提供しているだけではなく、さまざまはこだわりがあります。

例えば、幼児期の食事は生涯の嗜好に大きく影響してくることから、独自性や意外性のある給食ではなく、子どもが食べ慣れている家庭料理を中心に献立を考えているのが特徴です。また、食事の中心となるご飯と味噌汁は産地にこだわり、おいしいものを提供しています。

アレルギー食にも対応しており、除去食の調理については、本部主導でレクチャーを行っている会社です。万が一の事態が起こらないように、調理から提供までの間で複数回の確認ポイントを設けているほか、2人以上で最終確認をするといった徹底ぶりとなっています。

献立は、和メニューとバラエティメニューの2種類から選択が可能です。和メニューは、家庭料理や和食を中心に構成されたものではありますが、卵・乳を排除しています。そのため、アレルギーを持っている子どもでもみんなと同じ食事を喫食できるのが特徴です。 一方、卵や乳製品をふんだんに取り入れているのがバラエティメニューです。こちらの場合でも、アレルギー対応が可能であり、除去もしくは代替えで他の子どもたちと同じように見える工夫をしてくれます。

本サイトでは、食育活動に熱心な保育園の給食委託会社を紹介しています。 「給食の外部委託で食育の質の低下が不安」「食育の質をもっと高めていきたい」など、悩みを抱えている方はぜひ、参考にしてください。

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若菜の導入事例

保育園の事例は、公式HPに記載がございませんでした。

若菜の会社概要

会社名	株式会社若菜
所在地	埼玉県さいたま市北区別所町122-1
URL	https://kyuusyoku-wakana.com/
電話番号	048-651-3648
営業時間	要問合せ
定休日	要問合せ